הילה הוכמן ממתקים ומתוקים בעבודת-יד בלוג

May 28, 2019

אני אוהבת כופתאות. מאוד. את הנחמה שבכופתאה אין לתאר, אבל אנסה בכל זאת ;)

יש בהן משהו שמלטף מבפנים, שממסך דאגות.. מעין שמיכת פוך פנימית. 

וכשמדובר בכופתאות מהבית של סבתא חנה שלי ושל אמא נילי שלי, זהו נס שאכילתן לא מלווה בדמעות:)

יש הרבה סוגי כופתאות במטבח האוסטרו הונגרי, כופתאה בהונגרית נקראת בשם החמוד מכל - ״גומבוץ״ וכשמדובר בכופתא...

February 11, 2019

אני לא נוהגת למנוע מעצמי דברים ולמרות פרדסחנאיותי מעולם לא עשיתי ״ניקוי אביב״ או גמילה מסוכר/גלוטן אבל לפעמים הגוף מדבר. היתה תקופה לפני כמה שנים שאכלתי כלכך הרבה מתוקים שבמשך חצי שנה (!) לא יכולתי לחשוב על לאכול משהו מתוק. לא פיתחתי מתכונים חדשים ואם נאלצתי לטעום זה היה, מילולית, על קצת הלשון.

והנה עכשיו כבר חודש כמעט שאני מרגיש...

November 14, 2018

יש לי שריטה עם עיראק. אני אפילו מספרת לפעמים שאני חצי עיראקית ויש כמה שמאמינים לי ;) 

בכל פעם שאני שומעת איזו סבתא או דודה עם מבטא (ב ב׳ דגושה) אני נמסה, האוכל העיראקי הוא האוכל האהוב עלי, יש לי געגועים לא מוסברים לנהר החידקל ולבגדאד ומבחינתי תמיד חובה שיהיו בפריזר סמבוסקים ואיזה קעקע.

הנוגט הראשון שטעמתי היה הבעבע קדרסי וזו...

October 21, 2018

יש משהו בממתקים העתיקים שמקסים ומרגש אותי בכל פעם מחדש. המשהו הפשוט הזה הטבעי שנולד מתוך צורך ולכן מתבקש כלכך. אני זוכרת את הפעם הראשונה ששמעתי על הסוכריה הזו שיוצקים לתוך צדף ומלקקים.

לקוחה אהובה איתה הייתי מנהלת שיחות ארוכות על ממתקים, סיפרה לי עליה ואף הדגימה בכף יד קעורה איך אוכלים אותן:) מחוות אכילה שכאלה נכנסות לי מיד ללב...

June 14, 2018

זה קרה לפני שנתיים. יום אביב חם בשוק האיכרים ופתאום מופיע זוג, איש ואישה, מבחינים בזר סוכריות הזהב שלי. 

את יודעת, פונה אלי האישה בהתרגשות - אנחנו ייצרנו את סוכריות התרנגול למפעל עלית בשנות השישים והשבעים! 

לגמרי במקרה באותו זמן ביקרה אותי חברתי האהובה למקצוע ולאהבת הממתקים רונית צין-קרסנטי. שתינו קופצות בהתרגשות כילדות:) יש לנו כ...

March 27, 2018

לפני כשנתיים במסגרת שיתוף פעולה כייפי במיוחד עם שוק הנמל יצרנו סדרה של מרמלדות ירקות שוק. אחת האהובות עלי היתה מרמלדת סלק ג׳ינג׳ר שהקסימה אותי בצבע שלה ובחרפרפות המתוקה והזכירה לי משהו שאני אוהבת במיוחד - חזרת! מיד ידעתי שיהיה לזה המשך חגיגי ;)

חיכיתי לשורש החזרת שיצוץ לקראת החג אבל הירקן שלי גרשון, כפרה עליו, אמר שאלו יצוצו רק ר...

November 13, 2017

חורף 1984,חופשת סקי עם הכיתה של בית הספר הישראלי בפאריז (כן, כן). 

מתישהו בין גלישת הבוקר לגלישת אחר הצהריים, מגישים לנו תה שחור ומתוק וערימת פתי בר לטבילה. זוכרת מתיקות אינסופית וקסם.
חורף 1989, טירונות כלל-צבאית בג'וליס. הכל חרא.

אחר הצהריים מגישים לנו תה שחור מתוק בקנקנים וערימת פתי בר בחדר האוכל הצבאי. זוכרת מתיקות אינסופ...

May 21, 2017

מעולם לא מרחתי שוקולד השחר ותשע אחוז על לחם, זה תמיד הרגיש לי סטיה, אבל מתישהו גיליתי שעוגת גבינה ושוקולד זה שוס.

זה טעים לי ולחלוטין לא הגיוני לי ואז אני נזכרת שקקאו במצב המקורי הלא קלוי שלו הוא חמצמץ וזה עושה לי הגיון.

מדי פעם אני נתקפת געגוע למשהו שאת הטעם שלו דמיינתי ומתחילה במסע להביא אותו לשלמות.

לפעמים יוצא טעים, לפעמים ממש...

May 13, 2017

לא בקלות אני מוסרת את המתוקים שלי.. חשוב לי לבחור בפינצטה את אותם אנשים שיעבירו  אותם הלאה, שיציגו אותם באהבה, שיתלהבו ויעריכו את העבודה וההקפדה, שידעו לשמור עליהם בתנאים אופטימליים, שידעו להסביר ממש כמוני על כל ממתק, שישמחו .בהם. 

לכן כשעניתי לטלפון באותו יום הייתי מעט חשדנית. אמנם לקוחות אהובים שידכו ביננו ואכן חיפשתי...

April 30, 2017

על המרשמלו של פעם והמרשמלו של היום ולסיום מתכון פשוט למרשמלו ביתי

Please reload

פוסטים אחרונים

Please reload

אינסטגרם

 

  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle

לעדכונים, מועדון ושאר הפתעות